为什么越来越多面馆使用拉面机

2022-04-21 01:36:00

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拉面机

　　目前，国内各行业面临招工难的现状，传统服务行业，制造行业尤是如此。企业招工荒，用工成本高，招不到有经验的，有能力的人已成为企业经营发展的桎梏。比如做餐饮的，找不到洗碗工，服务员；做机械加工的，招不到操作工；开超市的，招不到导购员；做面馆的，招不到有经验的拉面师傅。为什么越来越多面馆使用拉面机？

　　用机器代替人工拉面，解决了部分面馆用工荒，招工难的问题。全自动拉面机操作简便、安全可靠把人从繁重的体力劳动中解放出来，减少人员，提高了效率和速度，减少顾客等候的时间。这个是许多面馆使用拉面机器的第一个原因。

　　因为全自动拉面机厂家制面的目的仍然是关注“降低成本”而不是“更好吃”。但现如今，由于传统拉面机厂家通过科技人员多年研制开发，不断对拉面机拉出的面条的口感做提升试验。新一代的液压拉面机，面的口感效果比人工拉面还好，光滑特别有劲道，可口好吃。

　　手工面好吃是因为可以，也必须现做现吃。这就意味着它的含水量，出筋度等等，导致了它不能存放太久。与此相反，机器制面产量大，适合大量出品，而不是现做现吃。为储存的要求，降低含水增加含碱等等，成面可以放冰箱保存一周，吃起来口感一点没有问题。